Vol. 3, Issue 6, Part Q (2017)

Abstract
प्रस्तुत अध्ययन द्वारा पोषण पदार्थों में उपलब्ध विटामिन ए के शारीरिक विकास से संबंधित कार्यों के महत्व पर प्रकाश डाला गया है। जिसका प्रमुख उद्देश्य पोषक तत्वों से युक्त खाद्य सामग्री का सेवन तथा संतुलित आहार की परिकल्पना को सिद्ध किया जा सके। बच्चों तथा गर्भवती माताओं में विटामिन ए का उपयोग एवं संचय उनके शारीरिक विकास को प्रभावित करने वाले मुख्य कारकों में से एक है अतः इस संदर्भ में विटामिन ए का कार्यात्मक विश्लेषण करना बेहद कारगर सिद्ध होगा।