Vol. 6, Issue 10, Part G (2020)

Résumé: La chair de Clarias gariepinus Burchell, 1822 peut fournir des huiles de bonne qualité capables de jouer un rôle important dans l’alimentation humaine et capable de lutter contre la malnutrition. L’objectif poursuivi dans cette étude est d’extraire et caractériser les huiles dans les muscles de poissons C. gariepinus pêché dans les eaux du fleuve Congo dans le Pool Malebo. Les résultats obtenus sur le rendement d’huiles extraites dans les muscles de poissons ont montré que ce poisson renferme une teneur moyenne de 15,01±0,38% des matières grasses. Sur base de ces résultats, C. gariepinus est considéré comme un poisson gras. Les huiles de poissons regroupés dans deux classes de taille retenus pour les analyses ont présenté respectivement un seul spot ayant les mêmes rapports frontaux (soit 0,89 cm respectivement) avec les mêmes distances entre la ligne de dépôt et le centre du spot (soit 5,7 cm respectivement). Ces rapports frontaux témoignent que les huiles extraites renferment les acides gras de type oméga 3 et 6 qui, ont une grande importance dans l’alimentation humaine.