Vol. 6, Issue 10, Part I (2020)

Les graines de Hibiscus sabdariffa L. sont beaucoup consommées au Mali sous forme d’un condiment traditionnel nommé « Datou ». Cette étude avait pour objectif la détermination de l’activité anti-radicalaire des extraits de graines de Hibiscus sabdariffa L. Les graines ont été récoltées dans quatre (4) villes du Mali (Bamako, Banamba, Tousséguéla et Tominian). Les composés phénoliques ont été dosés par spectrophotométrie et l’activité antiradicalaire a été évaluée par la méthode de DPPH. Les résultats obtenus ont révélés que tous les extraits possèdent des teneurs assez bonnes en polyphénols et en flavonoïdes et les plus importantes ont été enregistrées dans l’échantillon de Bamako 3,01± 0,01 mg EAG/g et 0,095± 0,006 mg ER/g. Le même échantillon a présenté la meilleure activité antioxydante avec une IC₅₀ de 246 ± 0,023 μg/mL. Au terme de cette étude, les résultats obtenus montrent que les graines de Hibiscus sabdariffa L. possèdent une activité antioxydante avérée.