Vol. 6, Issue 8, Part A (2020)

Abstract
आहार जीवन का आधार है| प्रत्येक प्राणी के जीवन के लिए आहार आवश्यक है| मनुष्य तथा जंतु अपना आहार वनस्पतियों तथा जांतव शरीरों से प्राप्त करते है| आहार या भोजन के तीन उद्देष्य है : 1. शरीर को अथवा उसके प्रत्येक अंग को क्रिया करने की शक्ति देना| 2. दैनिक क्रियाओं में ऊतकों के टूटने-फूटने से नष्ट होने वाली कोशिकाओं का पुनर्निर्माण| 3. शरीर को रोगों से अपनी रक्षा करने के शक्ति देना| अतएव स्वास्थ्य के लिए वही आहार उपयुक्त है जो इन तीनो उद्देश्यों को पूरा करे| जन्मानस इन बातों से अवगत भी है की हमें संतुलित भोजन, उचित पोषक मूल्यों वाला आहार लेना है किन्तु इस पेनडमिक काल में अधिक प्रोटीनयुक्त आहार लेना है क्योंकि कोविड-19 का वायरस जिसका DNA प्रोटीन से बना है इसका बाहरी हिस्सा प्रोटीन से कवर है जिसके वजह से प्रोटीनयुक्त आहार की ज्यादा जरुरत होती है|